Pizza con atún y alcachofas: una deliciosa receta casera

Introducción

La pizza es, sin duda, uno de los platos más populares y versátiles en la gastronomía mundial. Aunque existen innumerables combinaciones de ingredientes, hoy te propongo una receta distinta, pero igualmente deliciosa: Pizza con atún y alcachofas. Esta combinación une el sabor fresco del atún con la textura suave y el sabor delicado de las alcachofas, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.

Preparar esta pizza casera es una excelente opción para disfrutar de una comida sabrosa y diferente en casa. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas realizarla fácilmente, desde la masa hasta el toque final.

Ingredientes

Para una pizza de tamaño grande (para 2-3 personas), necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo
• 250 ml de agua tibia
• 7 g de levadura seca (un sobre)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

Para la cobertura:

• 200 g de atún enlatado (preferiblemente en agua o aceite escurrido)
• 150 g de corazones de alcachofa (pueden ser enlatados o en conserva)
• 200 g de mozzarella rallada
• 100 ml de salsa de tomate casera o para pizza
• 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco al gusto
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Preparar la masa

1. En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que comience a burbujear, lo que indica que la levadura está activa.
2. Añade la harina y la sal al bol, y comienza a mezclar. Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y sigue amasando la mezcla hasta que formes una masa homogénea.
3. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol limpio ligeramente aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

2. Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 220°C (425°F) mientras la masa reposa.

3. Preparar los ingredientes

1. Escurre bien el atún para eliminar el exceso de líquido y desmenúzalo ligeramente con un tenedor.
2. Si utilizas alcachofas enlatadas, escúrrelas y córtalas en mitades o cuartos, según tu preferencia.
3. Corta la cebolla en rodajas finas, de manera que se cocinen bien en el horno junto con la pizza.

4. Extender la masa

1. Una vez que la masa haya reposado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener una base de pizza de aproximadamente 30 cm de diámetro.
2. Coloca la masa en una bandeja para hornear previamente aceitada o sobre papel para hornear.

5. Montar la pizza

1. Extiende una fina capa de salsa de tomate sobre la base de la pizza, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.
2. Espolvorea la mozzarella rallada de manera uniforme.
3. Distribuye el atún y los corazones de alcachofa sobre la pizza, asegurándote de que estén bien repartidos.
4. Coloca las rodajas de cebolla y espolvorea un poco de orégano seco para darle ese toque aromático característico.
5. Rocía un poco de aceite de oliva por encima para que los ingredientes se cocinen bien y adquieran un sabor más intenso.

6. Hornear la pizza

1. Hornea la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido y dorado ligeramente.
2. Saca la pizza del horno y deja que repose unos minutos antes de cortarla.

7. Decoración y presentación

Antes de servir, decora la pizza con algunas hojas de albahaca fresca. Esto le dará un toque de color y frescura adicional. Corta la pizza en porciones y ¡disfruta de esta deliciosa combinación de atún y alcachofas!

Variantes y consejos adicionales

1. Variedad de quesos: Si te gustan las pizzas con un toque más cremoso, puedes mezclar mozzarella con otros tipos de queso como fontina o gouda. Esto le dará un sabor más complejo y una textura diferente.

2. Otras verduras: Puedes añadir otras verduras que complementen el sabor del atún y las alcachofas, como tomates cherry, espinacas frescas o aceitunas negras. Estas opciones añadirán color y sabor a tu pizza.

3. Atún fresco: Si prefieres un sabor más intenso y auténtico, puedes usar atún fresco en lugar de enlatado. Solo asegúrate de cocinarlo ligeramente antes de ponerlo sobre la pizza para que no se quede crudo.

4. Ajuste de la masa: Si te gusta la masa más delgada y crujiente, estírala lo más fina posible antes de añadir los ingredientes. Si prefieres una pizza de masa más gruesa, deja que la masa repose un poco más y extiéndela con un grosor mayor.

Conclusión

La pizza con atún y alcachofas es una opción perfecta para quienes buscan una receta diferente y sabrosa. La combinación de estos ingredientes no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar en casa. Sigue esta receta y sorprende a tus seres queridos con una pizza única, llena de frescura y sabor mediterráneo. Ya sea para una noche de pizza en familia o una reunión con amigos, este plato se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!